宁夏五京普洱茶茶园
宁夏五京普洱茶茶园 > 普洱知识 > 大白菜普洱茶创始人

大白菜普洱茶创始人

来源:普洱茶知识资讯网 作者:七彩云南 时间:2020-08-29 14:01 点击量:

1976年以后,条列式密植的扦插苗无性系茶树,多数植株树高60~90cm,每亩约2000~3000株

所制晒青绿茶,由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,强苦强涩,并且苦涩味在口腔中久久不褪,与古树茶口感差别巨大

茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要

脂型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片

正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多

所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品

这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因

就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果

既然如此,为什么我们还会提倡喝茶,提倡把茶多酚喝进肚子呢?这就要从几个层面去讲了:易武麻黑古树茶具有很高的品饮价值

古茶树生长之处,莫不山高谷深,云雾萦绕

山高,则昼夜温差大,白天芽叶制造糖的数量多;夜晚芽叶中果胶含量增加;云雾多,则增强了漫射光,使得茶叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,生成的有机物(糖)更多

故而该茶才会呈现出特有的焦糖味道,蜜兰香气

这是因为树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差

而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主,含碳化合物总体含量高,鲜叶里糖分及茶多酚含量高,这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚

除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外,还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分

咖啡碱在低剂量时对大脑皮层有选择兴奋的作用,对控制体温中枢的调节起着重要作用;茶汤中还有多酚类物质能轻微刺激口腔粘膜产生鲜爽的滋味,促进唾液分泌,口内生津,口渴即可停止;再加上茶汤中还含有芳香物质、有机酸等,这些物质是挥发性的,在它们挥发过程中起着吸热作用,是重要的清凉剂

饮用茶汤可从标本两个方面,对人体进行体温调节,对解热疗渴起着根本性的作用

人为做旧老茶一是用渥堆熟茶,这种假老茶最多

近年市场上罐装老茶多是这种

这个很好鉴别,因为渥堆熟茶是1973年之后的

另一种是采用轻度发酵方法,否则无法穿越几十年的存储变化

轻度发酵的茶,外型较完整,汤红,苦涩降低,保留较多茶的活性,极容易误认为老生茶,现在市面上的做假老茶多是用轻度发酵茶

轻度发酵主要有两个途径,一是人为加水发酵,但发酵到三、四成就中止发酵

这种轻发酵茶表面上看色泽正常,但用手捏叶底是软烂的

二是将毛茶散放在有一定湿度的地面,茶吸地面湿气发生轻发酵

这种轻发酵茶的叶底中会夹杂黑色的叶和梗,这些黑色的叶梗用手捏是硬的

巴达山和布朗山均是闻名遐迩的新六大茶山,出产的茶叶品质上乘、各具特色

大益集团巴达基地坐落于西双版纳州府景洪西南110公里的巴达山上,毗邻1700年巴达野生茶树王,基地平均海拔在1700米以上,全年气候温和,雨量充沛,茶树生长季节终日云雾缭绕,所产之茶皆具高山品质,“色、香、味”均属上乘,是“大益”普洱系列产品独特原料的主要产地之一

基地茶叶特点:回甘好、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索茶青油亮,香气好



大白菜普洱茶创始人
 关键词: 大白菜,普洱茶,创始人,

微信扫一扫

关注公众号送茶叶