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普洱茶生茶放久

来源:普洱茶知识资讯网 作者:蒙顿茶膏 时间:2020-08-26 13:57 点击量:

A:这是对发酵食品的不理解

和所有的发酵食品一样,熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的

当发酵正常进行时,有益菌群在会在酶的催化下,比其它菌种超过千百倍的速度繁衍,只要保证了酶的活性,有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源,其它菌种会被“饿死”

台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验,结果种不活

要是发酵不能正常进行,茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了的树叶,不用什么专业知识就能察觉出来

所以只要是香气醇正的熟茶,尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心

A:这是对发酵食品的不理解

和所有的发酵食品一样,熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的

当发酵正常进行时,有益菌群在会在酶的催化下,比其它菌种超过千百倍的速度繁衍,只要保证了酶的活性,有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源,其它菌种会被“饿死”

台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验,结果种不活

要是发酵不能正常进行,茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了的树叶,不用什么专业知识就能察觉出来

所以只要是香气醇正的熟茶,尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心

(1)果胶质作为最重要的粘连介质,果胶质越丰富的发酵堆老茶头越多,而果胶质的多少和嫩度、内含物丰富程度有很大关系,所以等级越高的茶叶以及春茶形成的老茶头越多,实际生产中,5级以上的茶叶,春茶出现的老茶头概率都比较大

有一年的春节,几家人(我们一家、小吴一家、大潘一家)相约到版纳去,途中看到一片片的茶园、一座座相连的茶山,有一种在罗平看那壮观的油菜花、在香格里拉看那火红的狼毒花的感觉,甚至更为强烈

由于一天的时间从昆明赶到版纳,一行11人十分疲惫,一个姓刀的老总为我们预订的傣族风味兼有歌舞的晚餐,也提不起大家的兴趣,个个象是被霜打过似的,席间无话

不知是谁提起了普洱茶,这下好比点燃了鞭炮,立刻炸开了花,一堆人立马活了过来

刀总便马上领着我们直奔夜间茶市

在刀总的朋友那里,我买了一饼价格不菲的易武古树茶,小吴大潘各买了两饼,这是茶老板守着茶树收来的原料,刀总又送了每人一饼纪念茶

在另一家国艳店,我们碰到董国艳的老公周昆,他以很低的价格让店员卖给了我们一套04年的民族篇系列和01勐海茶厂的熟茶

喝普洱茶是不会上火的,但是喝过浓过量的熟茶是可能引起上火的,另外体质导致上火也是有可能的,所以喝茶跟体质也有关系,只有针对自己的身体喝适合自己的茶才是健康的

随着陈芳的时间越来越久,烟味也会随之退去

到了一定时间,茶叶的烟味退却以后,茶会更加好喝

但是,也有老茶友会说,带有烟熏味的茶可以综合新制生茶中的部分寒气

当我们用HPLC法(冲泡法)来测试这五款茶的浸入物的时候,会得到这样一个结果,由图6图7可以看出,在陈化过程中,除EC(儿茶素其中一种)外,CAF(咖啡碱)、EGC(儿茶素其中一种)、DL-C(儿茶素其中一种)的含量整体都呈现下降趋势,DL-C含量的降幅最大,CAF的含量相对于其他成分较稳定,这与他的化学性质不很活泼有关

EC的含量先降后升,这可能与陈化后期酯型儿茶素的降解和DL-C的异构化有关



普洱茶生茶放久
 关键词: 普洱茶,生茶,放久,

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