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甜叶菊可以喝普洱茶一起泡吗

来源:普洱茶知识资讯网 作者:陈皮普洱 时间:2020-08-25 13:57 点击量:

茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏

近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题

冷泡茶便是其中成功的一个方法

儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高

整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大

浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤

发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡,泡出来味道苦涩、无香气

不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同,例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时,而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了

冷泡茶的水最好选用矿泉水,用凉开水也可以,口感要略逊一些

普洱茶的“浓”:茶味的浓是指茶一入口,便飞快占领口腔各个部位,使之全部充满此种茶的味道,再马上去喝其他的茶便索然无味了,如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”,也有人把茶味浓叫霸气

弄清这三个问题,我们就可以对普洱茶的品质做出一些比较准确的判断

希望我们能够帮助更多的消费者在选购普洱茶时厘清思路,不再被商家的套路牵着走

陈味是普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶质转化出新物质所散发出来的味道

霉味是普洱茶在存放过程中因受潮导致发霉所散发出来的味道

喜欢普洱茶的,千万别把霉味与陈味混为一体,贻笑大方

1烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味

之所以滇绿和滇青有这么大的区别,就在于干燥方式不同

烘干机内温度高达130℃以上,只用6~7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程

高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶,凝固了茶叶内的多酚类化合物,中断其进一步发展变化的条件,或改变了发展变化的方向

科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验,最适宜的温度为37℃,极端温度60℃,超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命,只会越存越苦”

掌握了普洱茶原料是以晒青为基础以后,跟着向普洱大学堂的学员们介绍一下生长在高山与坝系的普洱茶原料的区别,以便大家拥有第一个如何辨认”好茶”在原料认识上的基础

网上关于台湾高山茶的介绍,资料有较多,但对于高山普洱茶方面的介绍与讨论就极少,因此本节课我们尽量详细深入浅出地跟大家学习交流一下,当然同时也附上代表性样品来试喝与探讨……用通透的玻璃杯,可集看茶叶舒展快慢,伸缩度,茶汤,叶底及试茶于一身,省时省力

这种方法既简单又方便;既直观又容易;既客观又准确

用盖碗技巧冲泡,尤其用紫砂壶冲泡,都会改变或提升茶性

如烹饪食物,可根据食材的特性,将其发挥到极处

但我们试食材时,可去除所有烹饪技巧,用白开水将其灼熟,试食之,就可以试出其真味了

这种试茶方法的道理正是这样

希望能给茶友,鉴别茶之优劣,带来一点帮助

景迈万亩古茶园属乔木型千年古茶树,是古茶园中最有名的,也是茶迷们心中的圣山

茶叶品质优良,茶体肥嫩柔软,白毫丰满,茶香浓郁享誉中外



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