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2009班章古树普洱茶饼

来源:普洱茶知识资讯网 作者:下关沱茶 时间:2020-08-14 11:00 点击量:

到了2000年后,以山头命名的茶开始有少量的出现,比如易武、布朗之类

极少见到以寨子名命名的,其中著名的大白菜之类也没有用老班章来命名,绿大树也只用了易武而已,没有具体的寨名

同时也很少提及古树茶、大树茶这些概念

到了2003年后市场上才逐渐有了以寨子来命名的商品茶,但都较少

大部分茶的命名还是以春尖、春茶、七子饼之类,最多提及布朗、易武、南糯、悠乐之类大的山头或产区的名称

20年前做普洱茶的原料基本上只有版纳产区、思茅产区也就是今天的普洱产区、临沧产区,其它产区的基本不涉及

中茶公司下属四大厂的产品都各有特色,勐海茶厂的原料主要来自于西双版纳勐海县及勐腊县两地,它涵盖了古六大茶山及新六大茶山,新六大茶山只有一个景迈不在西双版纳,当然据说也有少部分的临沧料

当时的产品基本上都是拼配料没有纯料,极少见到以山头来命名的产品,比如著名的7542(88青)就是拼配料,不仅是生茶如此,熟茶也更是如此

对于女人来说普洱茶除了保持苗条身材,还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用

拼配,早在中药、白酒、葡萄酒等行业中就有应用,古而有之

比如位于法国波尔多产区的柏联集团大河城堡酒庄的葡萄酒,均梅洛为主,并混酿了不同比例的品丽珠、赤霞珠和马尔贝克进行混酿,是波尔多的顶级葡萄酒之一

换言之,有效的拼配并非简单地将不同的茶叶的随意拼凑,而是根据茶性和产品风格,计算出不同的茶叶比例进行拼配,扬长避短、优势互补,是提高茶品品质的另一境界

通过有效拼配后的茶品,不仅有利于茶叶的阶梯陈化,还香扬涩抑,口感更加协调,层次更加饱满

大益普洱茶压制非常紧密,第2泡时叶片尚不能完全舒展,因此头两泡的茶汤味道很淡,没有品饮价值

当然根据各人喜好也可混入后几泡茶汤当中饮用

正泡是从第3泡开始的,从第3泡茶汤就可以开始倒入公道杯供茶友品饮了

3-5泡茶汤渐入佳境,5-10泡是茶汤滋味和香气的巅峰阶段

从10泡之后茶汤逐渐开始衰减变淡,15泡之后便需要在盖碗中闷10-20秒才可出汤

虽说好普洱茶要有苦涩度,但也要看年份,若只是陈期5~10年,还有一定的苦涩度实属正常,但不可以过份,也不可以是死苦不化,更不可以是久久不退

投茶量的多少除了影响到茶汤的浓度之外,还和泡茶的容器相关,影响到茶水的溶合情况,譬如以110cc盖碗泡茶,以晒青毛茶来说,投茶量在8g的时候,其泡开后的叶底刚好可以顶盖,这样在浸泡的过程中,就避免了茶在水中漂浮或茶底的顶面低于水面,令茶和水接触更加紧密,增加了茶水在接触第一时间的融合度,而当110cc盖碗投茶量低于6g的时候,茶底仅能积存于盖碗的中下部,这样注水后,当水漫过茶后,则会在盖碗上部形成一段无茶光有水的空间,这样就令茶在出汤的时候在较低的温度点上再一次的融合,导致溶出物的浓度降低,苦涩味降低而令汤感变得更软



2009班章古树普洱茶饼
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