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菊花蜂蜜普洱茶的功效与作用及禁忌

来源:普洱茶知识资讯网 作者:老同志 时间:2020-08-14 11:00 点击量:

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分,微生物作用时间短,有益成分的转化相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与,普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖等成分是构成云南普洱茶有效物质

与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关,同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点

上好柑选勐海上好的宫廷料是极佳选择,所谓门当户对,旗鼓相当,正是如此

至于选古树料,其实古树料很少分级,粗颗粒比较多,所以填进去的自然少,是否足够融合,值得考究

另外,一级茶也尚可,但不如宫廷,理由同上,填茶量自然少

普洱散茶以嫩度划分等级,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高,品质越好

衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度,匀净、梗少无杂质者为好

闷味:普洱茶的闷味,应该有三个说法:闷黄味、水闷味、红闷味

闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成真空成

水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时凉青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足

红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长,而产生的味道

部分发酵茶的制作过程中,有一个以布巾包裹加以揉捻的动作,因为在揉捻过程中,叶片互相摩擦产生热量,积高温必须适时解块散热,才能香郁幽畅

否则,茶叶滋味将缺乏新鲜感,混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光

生茶可是具有兴奋作用,喝过会睡不着,兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率

两者普洱茶喝法一样,作用却是完全相反的

“煮油茶”侗语叫“记协”,一般每天吃两次

第一次是清晨出工前,第二次是下午收工后,连同正餐共四顿

农忙之时,常常送到工地上去吃

侗家人非常好客,如遇客人到家,随到随以“油茶”相敬

煮油茶由家中主妇操作

四方形的火炕上,架着一口铁锅,待锅里的茶油滚滚,将晒干的糯米饭粒(有的地方叫阴米)放入锅内,立即撑腰膨胀,形状如金球

米花炸好,又炸黄豆或花生

然后往锅内放入一把籼米,炸焦时从茶饼上撕下茶叶一起炒拌片刻,闻到香味,立即冲入冷水滚开一阵,再用自制的竹篾漏勺过滤,味浓的油茶水即成

这时候,主人视在座人数往矮桌上摆碗筷,每个碗里放入一勺油炸米和一撮黄豆或花生,冲半瓢油茶水,连同筷子一并递给客人,说:“请吃茶”,但第一碗必须首先递给在座的长者,或上宾,以表敬意

客人吃完后,将空碗递还主人,主人依次摆在桌上

吃油茶的人即使有十个八个,主人绝对不会把茶碗递错,因为主人在桌上排列空碗时,心中是有数的



菊花蜂蜜普洱茶的功效与作用及禁忌
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